Нови рецепти

Ирски крем чизкејк со виски карамел

Ирски крем чизкејк со виски карамел

Два класични ирски пијалоци, виски и ирски крем, се мешаат во вашиот омилен десерт од чизкејк.ПОВЕЕ+ПОМАЛКО-

Чизкејк

2/3

пакет чоколадни колачиња со крем фил

1 1/3

чаша ирски крем алкохол

Карамел

4

лажици ирско виски

Шлаг крем за кафе

1

лажичка инстант кафе

Сокриј слики

  • 1

    Ставете ги колачињата во процесор за храна и пулсирајте додека не се распадне. Се топи путерот и се меша. Се шири на тава за пржење или пролет и печете 10 минути на 350 ° F. Извадете ја од рерната и оставете да се излади.

  • 2

    Во процесор за храна, пулсирајте го крем сирењето, киселата павлака и шеќерот додека не се изедначи. Додека машината е вклучена, полека додавајте го пијалакот, проследено со јајцата едно по едно. Истурете го филот во кората за колачиња и печете околу 50 минути.

  • 3

    Оладете ја тортата најмалку 5 часа или дури 2 дена.

  • 4

    Измешајте ја водата и шеќерот и ставете ги на висока температура. Повремено протресувајте ја тавата наоколу, но не мешајте. Гответе околу 15 минути додека не заруменат, но не изгори. Без мешање!

  • 5

    Додадете го кремот и матете додека смесата се меурчиња, но внимавајте затоа што ќе се издува меурчињата на страните на тенџерето и евентуално ќе се испрска. Оваа мешавина е OTЕШКА. Додадете го вискито откако ќе се изедначи. Разладете се.

  • 6

    Истурете карамела врз тортата откако ќе се излади.

  • 7

    Кремот ставете го во микробранова печка додека не се загрее. Додадете инстант кафе и шеќер. Разладете се додека не се излади. Изматете да се формира шлаг.

  • 8

    Послужете торта со шлаг на страна.

Нема достапни информации за исхраната за овој рецепт

Повеќе за овој рецепт

  • Околу ова време од годината, многу луѓе сакаат да прават кекси „Ирски автомобилски бомби“, со виски, ирски дебели и ирски крем. Се разбира, ова потсетува на снимката од ирската автомобил -бомба каде што го испуштате алкохолот во пивото и го гушкате. Имам неколку проблеми со овие колачи. Прво, дали знаевте дека терминот Ирска автомобил -бомба е навредлив? Се однесува на бомбите што често ги поставува ИВР во автомобили. Навистина, не е најголемото име за пијалок. Второ, пивото е очигледно третото тркало во оваа операција. Вискито и ирскиот крем се две од моите омилени работи за пиење, но видот на пиво што се користи овде не е (ми се допаѓа повремено, но тоа не е мојот прв избор) Плус, кога кремот ќе го погоди киселото пиво, се спречува! Решив да ги отфрлам пивото и слатките кекси и да направам чизкејк со ирско виски и ирски крем алкохол. Излезе густо и супер кремасто, со само доволно алкохолен вкус за да биде пријатно, а не претерано. Заштедете простор по вашето говедско и зелка оваа година! За да го направите овој чизкејк малку поинаков, решив да го готвам во тава за курва наместо Спрингформ. Workе работи во било која тава, но широката и плитка тава за курва направи добар сооднос на карамела и чизкејк во секој залак. Додека ја подготвувате карамелата, користете доволно големо тенџере, бидејќи кремот се крева високо кога ќе го додадете тавата и шеќерот се МНОГУ жешки. Убав вкус на ирски крем и виски, но не пресилен. Никогаш не добивам секунди десерт, но морав да пијам уште неколку каснувања од овој.

Ирски чизкејк од виски

Дел чизкејк, дел баварски крем, овој многу лесен десерт без печење е со вкус на мазен ирски ликер од крем виски и нагласен со чоколадо.

Состојки

  • 3 големи жолчки
  • 1/2 чаша (99гр) шеќер, поделен
  • 11 унци (312 гр) крем сирење, на собна температура
  • 2/3 чаша (152g) ирски ликер од крем од виски
  • 2 лажички (1 пакетче) желатин без арома
  • 3 супени лажици (43 гр) ладна вода
  • 1 чаша (227гр) дебел крем

Инструкции

За да направите кора: Пулсирајте ги колачињата во процесор за храна додека не се исецка ситно. Додадете го путерот и мешајте додека трошките од колачето не се навлажнат рамномерно. Притиснете ја смесата низ дното и 1 "нагоре од страните на лесно намачканата тава со пружина од 9" или 10 ". Ставете ја во фрижидер да се стегне кората.

За да го направите полнењето: Изматете ги жолчките со 1/4 чаша шеќер во средна чинија за мешање преку 1 "вода што врие, додека смесата не е светло обоена и густа, способна да држи лента додека се испушта од размахване назад во садот. Ова ќе потрае 3 до 4 минути, не заборавајте да го размачкате постојано. Тргнете го од оган.

Во посебен сад, изматете го крем сирењето со преостанатата 1/4 чаша шеќер додека не се изедначи и целосно изедначи. Изматете ја смесата со топла јајца, а потоа додадете го ирскиот ликер од виски и измешајте додека не се изедначи.

Во мал сад отпорен на топлина, измешајте го желатинот и водата оставете да отстојат 3 минути. Нежно загревајте над топла вода или при мала моќност во микробранова печка за 10 секунди, вртејќи додека не се раствори. Измешајте го растворениот желатин во смесата од крем сирење.

Изматете го дебелиот крем до меки врвови и преклопете го. Истурете ја смесата за полнење врз кората во тавата и користете мала офсет шпатула за да го измазнете врвот. Разладете, откријте, најмалку 1 1/2 часа, додека не се постави.

За одмрзнување на тортата: Завртете тенка шпатула околу работ на тавата за да ја ослободите тортата пред да ја отпуштите тавата и да ја отстраните страничната страна. Изладете ја тортата целосно.

За да направите прелив: Загрејте го кремот и чоколадото заедно на тивок оган, мешајќи додека смесата не се изедначи. Истурете во базенот во центарот на тортата, како што е прикажано или наросете горе и долу по страните.


Совети и трикови за успех во рецептот

Состојки за чизкејк Бејли:

  • Крем сирење: Крем сирење со полно маснотии МОРА да се направи овде! И бидете сигурни дека е убаво и меко пред да го направите тестото.
  • Павлака: Повторно, сакате полномасно! Ова му дава на нашата чизкејк онаа богата и кремаста текстура.
  • Шеќер: Ние користиме помалку шеќер во овој рецепт отколку во другите мои рецепти за чизкејк бидејќи ирскиот крем Бејли е прилично сладок!
  • Јајца: useе користите цели јајца, како и жолчки. Како и секогаш, не заборавајте да ги доведете јајцата на собна температура пред да ги додадете во тестото, бидејќи ладните состојки не се врзуваат.
  • Еспресо во прав: Јас го користам овој еспресо во прав и го сакам суптилниот вкус на кафе што го додава на овој чизкејк. Ако не можете да го најдете, може да се испушти.
  • Бејлис ирски крем: Потребна ви е 1/2 чаша за тестото за чизкејк, и неколку лажици за ганаш, па вреди да се инвестира во шише со целосна големина.
  • Колачиња Орео: Овие ќе бидат ситно пулсирани и ќе се користат за кора.
  • Путер: Ова ќе се стопи и ќе се користи како средство за врзување за кората за колачиња Орео.
  • Чоколадо: 12 унци од добрите работи! Користете полу-слатко или темно чоколадо за да избегнете вашата слатка торта да биде премногу слатка.
  • И, конечно, дебел крем: за ганаш!

Секако дека ќе ви треба и тава за чизкејк! Оваа тава со 9 и#8243 Спрингформ е мојот апсолутен фаворит.

Про Совет: Бидете сигурни дека нема да го претерате тестото за чизкејк! Ова дозволува премногу воздух во тестото и ќе предизвика чизкејкот прекумерно да се крене во рерната, а потоа да се сруши кога ќе се извади. За да направите свиленкасто мазно тесто без претерување, внимавајте целосно да ги измешате крем сирењето и павлаката порано додавајќи ги преостанатите состојки.

Дали треба да направам водена бања за овој чизкејк?

Да. Но, ветувам, не е толку страшно како што звучи. Водната бања му помага на чизкејкот да остане убав и влажен! И, исто така, обезбедува презентација без пукнатини. Најдобар тип тава што треба да се користи за водена бања е тава за печење или која било друга голема тава со страни на висина од најмалку 2 инчи. Потребна ви е тава со високи рабови за да ставите доволно вода во тавата без таа да се прелева. Најдобар начин да се подготви водена бања е да се стави завитканата тава за чизкејк во тавата за печење, да се стави тавата во рерна, а потоа - многу внимателно - да се додаде 2 сантиметри вода во тавата. Бидејќи овој рецепт користи тава со пролет, ќе треба прво да ја завиткате тавата со алуминиумска фолија за да спречите вода да дојде низ дното. Да ја цитирам Мери Бери, “ никој не сака влажно дно! ”. Затоа, играјте безбедно и користете МНОГУ слоеви тешка алуминиумска фолија. Wantе сакате да го доведете слојот до страните на тавата, и во вкрстена шема, за најдобри резултати.

Ако сакате да избегнете водена бања по секоја цена, можете да ја ставите тавата за печење на решетката под чизкејкот. Ова работи околу 60% од времето за мене. И бидејќи ќе го покриете овој чизкејк со чоколадна ганаш, неколку пукнатини не се на крајот на светот.

Мојот последен совет за правење на овој вкусен ирски крем од чизкејк е да се биде свесен за времето! Овој чизкејк мора да се пече малку повеќе од еден час, потоа да се излади во рерна, а потоа повторно да се излади во фрижидер 6 часа. Затоа, бидете сигурни дека планирате однапред кога го правите овој!

Може ли да замрзнувам домашна чизкејк?

Да секако! Едноставно изладете го чизкејкот целосно, потоа завиткајте го целиот чизкејк, или парчиња чизкејк, во повеќе слоеви на обвивка од саран, а потоа ставете го во вреќа за замрзнување. Овој чизкејк ќе се чува, правилно складиран во замрзнувач, два месеци.

Како одмрзнувате чизкејк?

За одмрзнување на чизкејкот, едноставно одмрзнете го завитканиот чизкејк во фрижидер преку ноќ. Не обидувајте се да одмрзнете чизкејк во микробранова печка или печка!


Подготовка

Направете кора:

Пополнете и печете чизкејк:

  • Во миксер за штанд опремен со додаток за лопатка, изматете го крем сирењето, брашното и прстофат сол со средна брзина, чешајќи ги страните на садот и лопатката често, додека не се изедначи и не стане меко, околу 5 минути. Осигурајте се дека сирењето нема грутки. Додадете 1-1/4 чаши гранулиран шеќер и продолжете да матете додека не се соедини и изедначи.

Додадете ги Бејли и ванилата и матете додека не се изедначи, околу 30 секунди. Додадете ги јајцата едно по едно, матејќи само додека не се соединат. (Не претерувајте откако ќе се додадат јајцата или чизкејкот ќе се надуе премногу и ќе пукне додека се лади.) Истурете го филот во изладената кора и измазнете го врвот.

Одозгора и послужете:

  • Во тенџере од 2 квартови, комбинирајте 1/2 чаша гранулиран шеќер и 3 лажици. вода и варете на тивок оган, мешајќи повремено, додека шеќерот не се раствори и течноста не е чиста, 2 до 3 минути. Зголемете ја топлината на средно висока температура и варете без мешање додека шеќерот не почне да станува златно-кафеав на рабовите. Нежно вртете ја тавата преку оган за да се изедначи бојата и варете додека шеќерот не стане златно-килибар, 3 до 5 минути. Исклучете го огнот, внимателно додадете крем, путер и малку сол. Гответе, постојано матете на средно-тивок оган додека не се изедначи и изедначи. Оставете настрана додека карамелата не се излади, околу 15 минути.

Отпакувајте ја и отстранете ја страната на тавата со пружина и ставете долга, тенка метална шпатула под долната кора од чизкејкот. Внимателно лизнете ја тортата на рамна чинија за сервирање. Истурете го преливот од карамела врз чизкејкот и рамномерно распоредете го.

Направете совети однапред

За замрзнување, ставете ја необразената, изладена торта на обложен плех во замрзнувач, откриена, додека горниот дел не е студен и цврст, а потоа завиткајте го во два слоја пластика и еден слој фолија. Одмрзнете преку ноќ во фрижидер.


Се приближив до солената чоколада, солената карамела, солената-с everything лудуваше со малку скептицизам.

Не е дека јас сум загрижен за солта. Всушност, сосема спротивно. Има одличен напис во NY Times за слабите докази против солта. Мислам дека солта е прилично критична состојка и не сум неповолна да ја ставам солта врз нешто, каде што некогаш – едноставно ќе влезеше во состојките без да се привлече внимание.

Оваа печена чизкејк Бејли ме убеди. Тоа е практично совршен чизкејк и#8211 не е премногу слатко, густо и кремасто, а комбинацијата на вкусови е прекрасна.

Обично сакам овошни десерти, но кога се наближува Денот на Свети Патрик, мислев дека тортата од ирски тип е во ред. Можете да направите свој ефтин ирски крем – погледнете го рецептот со кликнување овде. Солениот карамел ирски виски сос може да се направи со што и да е виски при рака – и ако не сакате да користите виски –, можете само да користите лапсус од чиста ванила.

Печен чизкејк Бејли (рецепт адаптиран од старо Книга за готвење Хароусмит)

3 – пакувања од 250 грама крем сирење, омекнати на собна температура
1/2 чаша гранулиран шеќер
3 големи јајца, собна температура
1 лажица ванила
1/2 чаша ирски крем Бејли (видете го рецептот за домашна ирска крема овде) или за верзија без алкохол и#8211 замена 1/2 шолја кремасто кафе

Состојки за кора:
200 грама дигестивни бисквити (користев околу 20 бисквити од Пик Фрианс LifeStyle Bran Crunch)
1/3 чаша несолен путер, стопен

Загрејте ја рерната на 300 ° F и ставете ја решетката во центарот на рерната.

За да направите кора - пулсирајте ги бисквитите во процесорот за храна до големи трошки. Комбинирајте ги трошките и растопениот путер и притиснете рамномерно на дното на лесно подмачкана тава со пролетна форма 8 и#8243.
Ставете го омекнатото крем сирење во голема чинија и матете со средна брзина додека нема грутки. Додадете шеќер и матете додека не се соедини добро. Додадете ги јајцата, едно по едно, мешајќи многу кратко секој пат (не мешајте премногу). Промешајте со ирскиот крем Бејлис и ванила.
Истурете во подготвената тава и ставете ја во загреана рерна. Печете 60 минути или додека горниот дел не изгледа како наместен. Обидете се да одолеете на отворање на вратата додека не истечат 60 минути. Исклучете ја рерната и оставете ја тортата во рерната најмалку уште еден час или неколку додека рерната не се излади целосно.

Откако рерната се олади, извадете ја тортата, истурете нож со путер или нож во стилот на шпатула околу работ на чизкејкот и изладете го тортата во тавата најмалку 8 часа или преку ноќ.

Откако тортата е добро изладена, намачкајте ја со шлаг Бејлис и сервирајте го карамелскиот ирски виски сос одозгора и/или од страна.

За да направите шлаг Бејли – изматете 250 мл крем за матење до цврсти врвови, потоа додадете 1-2 лажици ирски крем Бејли и 1 лажица шеќер во прав и кратко камшик за да се соединат.

Да се ​​направи солен карамел ирски виски сос

  • 1/2 чаша кафеав шеќер, лесно спакуван
  • 1/4 чаша лесен крем
  • 2 лажици путер
  • 2 лажици ирски виски (или што виски имате при рака)
  • морска сол или грубо зрнеста сол до крај

Измешајте кафеав шеќер, крем и путер во сад за уцепан на средна и ниска топлина. Гответе додека нежно мешате додека смесата не се згусне – ова веројатно ќе потрае околу 5 минути. Одржувајте го огнот ниско, или смесата ќе стане зрнеста. Тргнете го од оган и измешајте го вискито. Кога сосот ќе се излади доволно за да не се стопи кремот за камшикување на тортата и наросете над тортата и завршете со мала попрскана морска сол или друга грубо зрнеста сол.


Виски-карамел чизкејк барови

Рецепт од тест кујна за дегустација

Принос: Еден квадратен послужавник од 9 инчи

Време на подготовка: 25 минути, плус време на ладење и ладење

Време за готвење: 1 час

Вкупно време: 1 час и 25 минути, плус време на ладење и ладење

Состојки

За кора:

2 чаши трошки од Греам од крекери

За виски карамел:

2 лажици несолен путер

За чизкејкот:

1 & frac12 фунти (три пакувања од 8 унци) крем сирење на собна температура

& frac12 чаша павлака собна температура

1 грав од ванила, исечени семиња

Правци

1. Направете кора: Загрејте ја рерната на 350 степени. Во среден сад, измешајте ги состојките на кората додека трошките не се рамномерно премачкани со путер. Додадете ги трошките во квадратна тава обложена со пергамент со големина од 9 инчи и притиснете во рамномерен слој со прстите. Печете додека кората не стане лесно златна, 12 до 14 минути, а потоа оставете ја настрана да се излади.

2. Во меѓувреме, направете виски карамела: Во средно тенџере, измешајте ги шеќерот и водата на средно висока температура. Гответе додека шеќерот не се раствори и карамелата има килибарна боја, 5 минути. Тргнете од оган и промешајте ги преостанатите состојки од карамела додека не се изедначи, а потоа оставете ги настрана.

3. Направете го чизкејкот: Во сад со миксер за штандови опремен со додаток за лопатка, крем крем сирењето, павлаката и шеќерот додека не станат светли и меки, 2 до 3 минути. Додека моторот работи, додајте ги јајцата, едно по едно, и истријте го садот по потреба, додека добро не се вклопат. Додадете ги преостанатите состојки за чизкејк и матете додека не се вклучат.

4. Истурете го тестото за чизкејк над изладената кора и измазнете го врвот со шпатула. Истурете ја карамелата врз чизкејкот, а потоа користете го врвот на мал нож за да ја вртите карамелата во тестото. Печете додека не поруменат и зацврстат, 45 минути. Извадете ја од рерната и оставете да се излади целосно, потоа изладете 1 час пред да ги исечете на квадрати и да ги сервирате.


Погледнете го видеото: КРЕМ - КАРАМЕЛЬ - нежный ванильный крем и карамельный соус. рецепт. вкусный десерт Crème Caramel (Јануари 2022).