Нови рецепти

Торт Марин

Торт Марин

Контра: Одделете ги белките од жолчките, па изматете ги со малку сол додека не станат пена. Додадете малку шеќер и матете уште 5 минути додека не стане прилично крут состав. Додадете ги жолчките и водата и лесно измешајте со шпатула. Брашното треба да се меша со какао и постепено да се додава во составот додека се тепа со миксер. Подгответе форма за торта, претходно намачкана со путер и попрскана со брашно (протресете ја пред да го ставите составот, и ако ја чувате формата во фрижидер околу 30 минути, тортата полесно ќе излезе од формата кога ќе биде готова) и истурете состав. Ставете ја во загреаната рерна околу 30 минути на 180С при функција на воздух (во зависност од рерната на секоја, па обидете се со врвот на ножот по 30 минути, ако излезе чист, тогаш е готов). Кога ќе заврши времето за печење, отворете ја вратата на рерната и оставете ја подотворена околу 15-20 минути, бидејќи во спротивно ќе излезе ако го извадите веднаш, важно е да се префрлите од топло на ладно за да биде лесно; и онака ќе се остави малку но ќе биде хоризонтално што е важно. Потоа извадете го на скара и оставете да се излади. За оваа торта, ми требаа 2 countertops, така што ќе го повторите рецептот. Работните површини ќе се намалат многу подобро кога се ладни.

Украсување лушпи на тортата

Се топи во беин-мари 100гр бело пециво чоколадо, а потоа ставете само 2 коцки темно пециво чоколадо во аголот од садот во кој сте се стопиле и измешајте многу лесно само 2-3 пати за да добиете „траги“ од темно чоколадо во белото еден, а потоа истурете во форма на правење чоколадо. Ставете ја формата во фрижидер и оставете ја додека конечната торта не е подготвена да „замине“ за да прослави.

Ако веќе не сте ја купиле шеќерната паста во боите што ви се потребни, можете да користите бела шеќерна паста и да ја измешате со боја на храна (јас само ја купувам палетата Вилсон, мислам дека е најдобра). За да направите торта од шеќерна паста, многу е важно да ги имате потребните алатки за работа во шеќерна паста, инаку, се разбира, ќе успеете, но ќе биде многу тешко точно да излезе. Исто така, за да ја изработите шеќерната паста лесно и без да се држите до формите, или масата, или рацете, потребна ви е Целулоза гума, се извинувам, но не знам како би можела да ја наречам на романски, тоа е како прав, ставете малку во вашите дланки или на површината каде што сте работеле пастата и така нема да се залепи. Исто така, кога подготвувате шеќерна паста за покривање на тортата, добро е да ја намачкате на парче силикон (тоа е особено за пециво) бидејќи кога ќе ја покриете тортата, ќе ја подигнете оваа силиконска површина заедно со шеќерната паста и покријте ја тортата многу лесно; немајќи го овој силиконски сад, ќе ризикувате да го скршите листот шеќерна паста кога ќе го подигнете од површината на која сте работеле (ми се случи мене). Кога работите со неколку бои на паста, препорачливо е да ги чувате затворени во пластични кеси за да не се стврднат.

Сега кога ги имате потребните информации за шеќерната паста, да почнеме со украсување на „лажната“ торта (лажните колачи и конечната чинија може да се најдат во специјализирани слаткарници или на интернет). Ставете ја првата лажна торта на последната чинија, но не пред да ставите неколку мали парчиња шеќерна паста на неколку места на чинијата, подмачкајте со малку вода (со четка) да се залепи и да не се лизне тортата. Подгответе го листот шеќерна паста, нема да успеете со една, па ќе направите 2 на кои ќе се обидете да им се придружите без да бидете видени користејќи ја специјалната „мелница“ за колачи со шеќерна паста. Откако ќе ја покриете првата торта, ставете ја втората и сторете го истото. Сега започнува фантазијата! Ако имате соодветни силиконски калапи, ќе ви биде полесно, но внимавајте да го користите тој прав бидејќи во спротивно пастата нема да излезе од калапот! За да направам сидро, се обидов 8 пати додека не излезе, и с everything што гледате декорација во оваа торта, не излезе на почетокот, често ги расипував формите додека не го добив она што го сакав, од оваа причина, добро е да се смири се и има време да се справиш. Кога ќе ги подготвиме саканите форми, ги лепиме на лажната торта со помош на влажна четка.

Кога лажните колачи се подготвени, можете да започнете да ги правите чоколаден крем :

Во помало тенџере ставете брашно и шеќер, и ставете го овој тенџере во поголем сад со вода на тивок оган (беин-мари), потоа додадете топло млеко и мешајте додека не стане крем. Посебно изматете ги жолчките, потоа земете малку крем и додајте ги на жолчките, а потоа истурете во кремот. Оставете да врие околу 4-5 минути, потоа тргнете го од оган, тргнете го од големиот тенџере со вода и додадете половина од чоколадото и промешајте додека не се изедначи. Оставете да се излади. Растопете ја другата половина од чоколадото во беин-мари и оставете да се излади исто така. Добро измешајте го растопениот путер со шеќерот, потоа додајте го стопеното чоколадо само ако е изладено, инаку составот ќе се расипе! Додадете го кремот и мешајте додека составот не стане хомоген.

Исечете ги врвовите со многу остар нож (или подобро ако го имате специјалниот за тортата) на 2 или 3 дела, во зависност од тоа како сакате да биде врвот. На подлога, ставете го првиот слој на countertop и ставете го кремот, обидете се да се поделите во режим на гал за да стигнете до вас за целата торта земајќи го предвид фактот дека кремот НЕ е ставен на последниот слој на површината. Ги искористив 2 -те плочи за да направам торта висока 10 см за да биде симетрична со лажните колачи. Кога ќе го ставите 2 -тиот слој на тезга, пред да го ставите кремот, посипете со малку млеко (ако нема да има деца што ја јадат оваа торта, можете да додадете една лажица ракија во млекото) потоа кремот, и на ист начин додека не ги завршите слоевите на countertop, но бидете внимателни, не попрскувајте го последниот задник, треба да биде круто за да ја држите шеќерната паста. За површината и наоколу (заборавив наоколу), користете ганаш (пастата ќе држи многу подобро) и ставете ја тортата во фрижидер до следниот ден кога ќе се стврдне и ќе можете да декорирате со шеќерна паста. Decorateе украсите користејќи ги чекорите што ги објаснив погоре, пред да се даде на славеникот, нема да ја ставите тортата во фрижидер бидејќи пастата ќе се зацврсти и нема да можете да ја исечете тортата! Не плашете се, нема да се расипе!