Традиционални рецепти

Класичен рецепт на телешко Марсала

Класичен рецепт на телешко Марсала

  • Рецепти
  • Состојки
  • Месо и живина
  • Говедско месо
  • Телешко

Јас го изменив овој рецепт за телешко марсала од ресторан во Бањионе, Италија. Тоа е едноставно и крајно вкусно. Свинско медалјони, треснати, исто така, најчесто се користат во овој рецепт наместо телешко месо.

62 луѓе го направија ова

СостојкиСлужи: 4

  • 2 лажици маслиново масло, поделено
  • 450g телешко медалјони
  • 125гр обилно брашно
  • сол и бибер по вкус
  • 1 голема тесто, мелено
  • 450g свежи печурки, исечени
  • 225ml сува Марсала
  • 1 чешне лук, мелено
  • 450мл пилешки фонд
  • 225 ml говедско месо
  • 2 лажици несолен путер

МетодПодготви: 15 мин ›Кук: 20мин› Дополнително време: 35 минути ›Подготвено во: 1hr10min

  1. Загрејте ја рерната на 120 C / Gas 1/2.
  2. Загрејте 1 лажица маслиново масло во тава преку средно-висока топлина. Лесно премачкајте ги медалјоните на телешкото месо во брашно, и зачинете со сол и бибер. Гответе во загреаната тава околу 5 минути. Извадете од тавата за пржење, ставете во сад за печење покриен со фолија и држете го загреано во загреаната рерна додека не се подготвени за сервирање.
  3. Загрејте го преостанатото маслиново масло во тавата преку средно тивок оган, и посипете го садот и печурките, исчезнувајќи ги сите кафеави парчиња, сè додека тесто не бидат тенки. Зголемете ја топлината на средно високо и мешајте во Марсала и лук. Гответе и промешајте додека не се згусне. Во тавата за пржење измешајте го пилешкото месо и пивото на говедско месо и продолжете да готвите и мешајте додека не се намалат за околу три четвртини. Извадете од топлина и размахване во путерот додека не се стопи. Служете преку телешкото месо.

Неодамна гледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(60)

Прегледи на англиски јазик (49)

од LARANEFF

Ова беше одличен рецепт, и прилично лесен. Го прочитав погрешно (и откако ги прочитав прегледите, мислам дека беше добра работа. Не го спуштив на 1/4 чаша, го намалив на 1/4 од оригиналните 4 чаши течност. Оваа лева 1 чаша чинија, која беше совршена за покривање на телешкото месо, а тестенините што ги направив да одам со него.Тоа беше тенок сос, но беше подебел од супата првично, и се погрижив да се излади доволно, па путерот се задебели тоа и не се смири (27 април 2005 година)

од CMCOLLURA

Ова е извонредно јадење. Myена ми мисли дека јас сум кулинарски експерт после ова. Потребно е подолго од очекуваното за да се намали течноста. Nextе ја намалам количината супа следниот пат (04.04.2005)

од Анатолеп

Не можете да очекувате да намалите 3 чаши супа и чаша вино на 1/4 чаша, освен ако немате 1 час да готвите. Додадете ја Марсала и промешајте сокови од телешкото месо, тежок крем и путерот. Заборавете на супата! -10 септември 2007 година


Погледнете го видеото: Pilesko vo bel sos. Hrana i Vino MKD (Јануари 2022).