Најдобри рецепти

Како да готвите тестенини

Како да готвите тестенини

Иако можеби мислите дека знаете како да готвите тестенини, постојат неколку едноставни трикови што ги користат готвачите за да обезбедат дека нивните тестенини се совршени секој пат.

Алатки за трговија

Започнете со овие алатки и добро сте на пат да ги направите совршените тестенини:

Голем тенџере од шест до осум литри
Четири до шест литри ладна вода
Една до две лажици сол
Дрвена или долга рачка од лажица, и
Колдер за исцедување на тестенините


Тестенини, чекор-по-чекор

За да се готви рамномерно и да се спречи да не се држат заедно, на тестенините му треба простор. Користете длабок тенџере и најмалку 4 литри вода на 500гр тестенини. Солта се додава во водата за готвење за да ги зачине тестенините. Ако не ја зачинете водата за готвење, тестенините може да вкусат рамномерно - колку и да е солен сосот.

  1. Доведете ја водата до целосно, тркалачко вриење. Температурата ќе се спушти откако ќе ги додадете тестенините, затоа проверете дали врие пред да паднете во тестенините.
  2. Нежно мешајте кратки тестенини веднаш откако ќе додадете вода; оставете шпагети и долги жици да омекнат една минута пред да се промешува. Не ги кршијте тестенините на половина.
  3. Повремено мешајте за да спречите лепење.
  4. Гответе според упатствата за пакети (обично од 10 до 12 минути).
  5. Тестирајте парче тестенини за да се осигурате дека е добро.
  6. Исцедете ги тестенините во шлаг. Ако вашиот сос не е подготвен, вратете го штитото во тенџере и покријте го за да го загреете.
  7. Истурете ги тестенините со омилениот сос или исплакнете под ладна вода од чешма доколку ги користите за салата со тестенини.

Корисни совети за тестенини

Не комбинирајте два типа или големина тестенини во ист сад со вода, бидејќи тие ќе завршат со готвење во различни периоди.

Ако ги мачкате тестенините со сос, резервирајте сипалка или две вода за готвење пред да го исцедите садот. Водата може да се додаде за да се исуши дебелиот сос, како песто, а скробот во водата помага сосови да се држат до секоја форма или влакно.

Не е неопходно да додадете масло во вода; само ќе истурите добро маслиново масло надолу. Сè додека користите многу вода и мешајте повремено, вашите тестенини нема да се лепат.

Тестенините треба да се готват сè додека не бидат алкотети или тенки, но малку цврсти за залак. Ако се користи во рецепт - како тесто за печење тестенини, макарони сирење или лазањи - може да биде уште поцврсто, бидејќи ќе впие течност и ќе зготви уште малку во рерната.

Прочитајте го пакетот за упатства за тајминг, но не потпирајте се целосно на часовникот! Околу една минута пред да се направат тестенините, тестирајте парче за да видите дека е направено по ваш вкус.

Проверете ги нашите Колекција на рецепти за тестенини за стотици лесни рецепти за тестенини.



Погледнете го видеото: Маја готви - рижото со вргањ и свински ребра (Ноември 2021).