Најдобри рецепти

Како да направите рукс

Како да направите рукс

Избегнувајте грутки За да се обезбеди задебелување без грутка при правење сосови, како бекамел, течната состојка треба да биде студена или собна температура, и полека да се размачка во врелиот рокс.
Направете напред Можете да направите голема серија руж и да ја чувате во фрижидер за да користите како и кога е потребно. Едноставно, истурете ја зготвената руса во топлиотпорен сад и оставете да се излади. Како што седи, брашното ќе почне да се смирува на дното, а маснотиите ќе се издигнат на површината. Промешајте ја маснотијата назад во брашното пред употреба. Откако ќе се олади ружот, пренесете го во херметички сад и фрижидер. Roux ќе чува во запечатен сад во фрижидер или замрзнувач за 4 до 6 месеци, сè додека не биде подготвен за употреба.
Мали серии Кога мерите по тежина, користете сооднос 1: 1 и едноставно измерете ја истата тежина на маснотии и иста тежина на путер. Ако само задебелување 500 мл течност, на пример, можеби само сакате 15гр путер и 15гр брашно (еквивалентно на 1 лажица путер и 2 лажици брашно).
Не-млечни руж Повеќето луѓе мислат дека само путер може да се користи во една дупка. Сепак, истата техника опишана погоре може да се користи со различни други масти, од маст до маргарин до маслиново масло. Ова е особено корисна информација ако изработувате супа или сосови од веган или алергични.


Погледнете го видеото: 簡単おいしい炊飯器活用レシピ BEST12 (Јануари 2022).